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Sorgo comune o gentile(Sorghum vulgare Pers.)
Cereale della famiglia delle Graminaceae.
Può sostituire parzialmente altri cereali pur essendo meno apprezzato per la durezza del tegumento e minore appetibilità.
Analiticamente assomiglia molto al mais e come questo è carente di oligoelementi, calcio e vitamine liposolubili; relativamente basso il tenore proteico e con un modesto valore biologico. Assente la Vitamina D e pochissimo presenti i carotenoidi.
Contiene una certa quantità di tannino (più o meno alto a seconda scurezza delle cariossidi) responsabile del sapore amaro. In ornitologia, l'uso in granella intera non presenta particolari problematiche anzi garantirebbe una maggiore efficenza digestiva ed un effetto astringente.
proteina greggia 9-13%; grassi greggi 3-4,5%; fibra greggia 1,5-3,5%; ceneri gregge 1,5%; estrattivi inazotati 70-65%.
