Il coriandolo (Coriandrum sativum L.), a volte chiamato anche con il nome spagnolo cilantro, è una pianta erbacea originaria dei paesi del Mar Mediterraneo della famiglia delle Apiaceae (o Umbelliferae).
I fiori sono bianchi a ciuffi simili a un ombrello i frutti sono aromatici.
Conosciuto anche come prezzemolo cinese, il coriandolo appartiene alla stessa famiglia del cumino, dell'aneto, del finocchio e naturalmente del prezzemolo.
I semi vengono utilizzati come spezia. Macinati, i semi di coriandolo costituiscono l'ingrediente principale del curry e del garam masala.
I semi di coriandolo sono meno piccanti delle foglie, sono dolci con un lieve sapore di limone. Secondo la medicina tradizionale sono usati, come infuso, contro i dolori di stomaco, consigliato anche per problemi di aerofagia e le emicranie, aiutano la digestione e ha una funzione antidiarroica.
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